FAQ sur les huiles alimentaires usagées.
Ne jetez jamais l’huile de friture usagée dans le jardin !
Même en petites quantités, vous devez éviter de verser l’huile de friture usagée dans le jardin.
Voici pourquoi et les alternatives responsables :
Pourquoi éviter de la verser dans le jardin ?
Pollution des sols :
L’huile forme un film imperméable. Ce film bloque l’oxygène et l’eau, ce qui étouffe les micro-organismes et les racines des plantes.
L’huile peut acidifier le sol et perturber l’équilibre écologique.
Risque pour les eaux :
L’huile peut s’infiltrer dans les nappes phréatiques ou ruisseler vers les cours d’eau, nuisant ainsi à la vie aquatique.
Attire les nuisibles :
Les odeurs attirent les rats, les insectes ou les animaux sauvages, ce qui crée un problème sanitaire.
Dégradation lente :
Les huiles végétales (tournesol, colza, etc.) se décomposent très lentement (plusieurs années), même les petites quantités.
Solutions écologiques pour recycler l’huile
Privilégiez toujours le recyclage !
Collecte en déchetterie :
De nombreuses déchetteries acceptent les huiles alimentaires usagées pour les recycler en biocarburant ou en savon.
Points de collecte spécifiques :
Certaines communes ou supermarchés proposent des conteneurs dédiés. Renseignez-vous en mairie pour les localiser.
Réutilisation maison :
Filtrez et réutilisez l’huile (2-3 fois maximum) si elle n’est pas brûlée.
Évitez de la mélanger avec d’autres types d’huile ou de graisse.
Jet à la poubelle (en dernier recours) :
Versez l’huile froide dans un récipient hermétique (bouteille en plastique, boîte) avant de la jeter avec les déchets ménagers.
À ne jamais faire
Éviers ou toilettes :
L’huile se solidifie dans les canalisations et cause des bouchons.
Feu :
Brûler de l’huile dans un jardin est toxique (fumées nocives) et est interdit dans de nombreuses zones.
En résumé : L’huile de friture n’est pas un déchet organique. Vous devez la traiter avec précaution pour protéger l’environnement.
🗑️ Huile de friture et compost : À éviter
Non, nous ne recommandons pas de jeter l’huile de friture usagée dans le compost.
L’huile cause des problèmes de drainage et empêche l’oxygénation du compost. Ces deux facteurs nuisent à la décomposition des déchets organiques.
Vous devez préférer recycler l’huile de friture. Pour ce faire, déposez-la dans un conteneur spécifique prévu à cet effet, ou apportez-la à une déchetterie.
🛑 Comment éliminer l’huile de friture (et ce qu’il faut éviter)
Ne jetez jamais l’huile de friture dans l’évier, les toilettes ou les poubelles.
Pour une élimination responsable de l’huile de friture, nous vous recommandons de la verser dans un récipient hermétique, une bouteille en plastique par exemple, une fois qu’elle est refroidie.
Ensuite, déposez ce récipient dans un point de collecte spécifique pour le recyclage des huiles de cuisine usagées. De nombreuses déchetteries proposent ce type de service.
Vous pouvez aussi nous déposer vos contenants d’huiles alimentaires usagées à notre entrepôt (Le Rigaudel 07600 Asperjoc).
Protégez l’environnement : vous devez éviter de jeter l’huile de cuisson de manière inappropriée.
👩🍳 Huiles de friture professionnelles : Collecte et Conformité
Les professionnels de la restauration doivent gérer l’élimination de l’huile de friture de manière responsable et conforme à la réglementation en vigueur.
Contactez-nous pour cela.
Nous sommes spécialisés dans la collecte et la revalorisation des huiles de cuisines usagées. Nous proposons un service de collecte régulier. Nous fournissons un bon d’enlèvement pour chaque collecte effectuée, afin d’assurer la traçabilité des huiles usagées.
Vous devez garantir que les huiles usagées soient gérées de manière respectueuse de l’environnement, afin de limiter l’impact sur la nature.
N’hésitez pas à nous contacter pour connaître toutes les options de collecte et de revalorisation que nous mettons à votre disposition.
✅ Collecte gratuite des huiles et graisses professionnelles par Huilétic
Oui, chez Huilétic, nous effectuons gratuitement la collecte des huiles usagées ainsi que des graisses animales pour les professionnels.
Nous commençons par la signature d’une convention. Ensuite, nous mettons à votre disposition et nous renouvelons de manière illimitée des fûts de 30, 60 ou 120 litres.
Conformément à la législation, nous vous remettons un bordereau d’enlèvement à chaque collecte.
De plus, nous vous fournissons deux autocollants :
Le premier informe votre clientèle que votre établissement joue un rôle respectueux dans le recyclage de ces déchets. Ainsi, vous participez pleinement au développement local durable et à la création d’emplois.
L’autre, destiné à vos cuisines, indique nos coordonnées. De cette manière, vous ne chercherez plus nos informations !
📜 Réglementation : Gestion des huiles alimentaires comme biodéchets
La réglementation interdit strictement de rejeter des huiles alimentaires usagées (HAU) dans les réseaux d’eaux usées (article R. 1331-2 du code de la Santé Publique).
Vous soumettez les huiles alimentaires usagées à la réglementation générale en matière de déchets non dangereux (en référence aux articles R. 541-7 à R. 541-11 du code de l’environnement). À ce titre, vous pouvez engager la responsabilité du détenteur, notamment en cas de pollution.
Pour répondre à la réglementation, les professionnels de la restauration, les collectivités ou les industries agroalimentaires qui produisent des huiles alimentaires usagées (HAU) doivent respecter les obligations suivantes :
Depuis le 1ᵉʳ janvier 2012, les établissements qui produisent ou détiennent des quantités importantes de biodéchets doivent mettre en place une collecte d’huiles alimentaires usagées (HAU) par une entreprise spécialisée en vue de leur valorisation.
Depuis le 1ᵉʳ janvier 2016, le seuil qui déclenche l’obligation de valorisation est fixé à 60 litres par an et par établissement.
📚 Sources réglementaires
Décret n°2008-184 du 26 février 2008 concernant les graisses et huiles comestibles.
Code de l’environnement : article L 541-1 et suivants.
Arrêté du 12 juillet 2011 et Circulaire du 10 janvier 2012, fixant les seuils et les modalités de l’obligation de tri à la source des biodéchets.
🍟 L’huile de cuisson usagée : Une seconde vie !
Beignets, frites, accras… Nous adorons tous ces bonnes choses frites ! Mais, une fois la cuisson terminée, nous nous demandons tous : Que faire de cette huile de cuisson usagée ?
Les huiles alimentaires usagées sont comme les chats : elles ont plusieurs vies ! Nous pouvons les recycler pour les transformer en biodiesel ou en produits chimiques.
Le processus de recyclage implique généralement la collecte des huiles usagées, leur raffinage et leur transformation. Cette pratique contribue à réduire notre dépendance aux combustibles fossiles et à diminuer les émissions de gaz à effet de serre.
Cependant, si vous ne recyclez pas les huiles alimentaires usagées, elles peuvent causer des dommages environnementaux si vous les jetez dans les égouts, les cours d’eau ou les décharges.
Il est donc essentiel de les éliminer de manière responsable. Déposez-les dans des points de collecte spécifiques, où nous les recyclerons ou nous les éliminerons de manière appropriée, conformément à la réglementation en vigueur.
Chez HUILETIC, nous transformons toutes les huiles collectées en biodiesel !
👨🍳 La Friture à l’Huile d’Olive : Santé et Saveur
La friture à l’huile d’olive est une pratique culinaire que nous apprécions dans de nombreuses cultures à travers le monde, et elle remonte à des siècles. L’huile d’olive n’est pas seulement délicieuse; elle est également réputée pour ses bienfaits pour la santé, ce qui en fait un choix populaire pour la friture.
L’huile d’olive regorge d’acides gras mono-insaturés, d’antioxydants et de vitamines, ce qui la positionne comme l’une des huiles les plus saines pour la cuisson. Lorsqu’elle atteint des températures élevées, l’huile d’olive conserve ses propriétés nutritionnelles et son goût caractéristique. Ceci en fait un choix idéal pour frire.
Lorsque vous frites à l’huile d’olive, vous devez choisir une huile d’olive de qualité supérieure, de préférence extra vierge, pour garantir une saveur riche et une stabilité thermique élevée. L’huile d’olive extra vierge est pressée à froid et n’a subi aucun traitement chimique, ce qui lui confère une saveur plus intense et préserve ses propriétés nutritionnelles.
Pour réussir votre friture à l’huile d’olive, vous devez maintenir la température de l’huile entre 160 et 200° C.
| Type d’Aliment | Température recommandée |
| Aliments riches en eau (poissons, légumes) | 160 |
| Aliments panés (viandes, poissons) | 180 |
| Pommes de terre, petits poissons, crustacés | 200 |
Cette plage de température permet à l’huile d’olive de conserver ses propriétés nutritionnelles tout en assurant une cuisson uniforme des aliments. Nous vous recommandons également de ne pas réutiliser l’huile d’olive pour la friture à plusieurs reprises, car cela peut altérer sa qualité et sa saveur.
La friture à l’huile d’olive vous aide à préparer une grande variété de plats, des frites croustillantes aux beignets moelleux en passant par les tempuras légères. L’huile d’olive confère aux aliments frits une saveur distincte et une texture croustillante, tout en préservant leur valeur nutritionnelle.
En conclusion, la friture à l’huile d’olive est une méthode de cuisson saine et délicieuse qui apporte une touche méditerranéenne à de nombreux plats. En choisissant une huile d’olive de qualité et en respectant les bonnes pratiques de friture, vous profiterez de plats frits savoureux tout en préservant les bienfaits pour la santé de cette huile précieuse.
🚫 Huile de friture dans le compost : Les limites à respecter
Nous déconseillons d’ajouter de grandes quantités d’huile de friture usagée au compost.
Vous pouvez composter les huiles végétales en très petites quantités seulement, car un excès peut perturber l’humidité et l’aération nécessaires pour un compostage efficace.
Votre système peut tolérer une petite quantité, comme 20 cl, mais il est préférable d’imbiber l’huile dans du carton ou du papier avant de l’ajouter.
Pour des quantités plus importantes, nous vous recommandons de déposer l’huile dans une déchetterie pour assurer un traitement approprié.
Comment savoir si vous pouvez réutiliser l’huile de friture
Pour savoir si l’huile de friture est encore bonne à réutiliser, vous pouvez employer plusieurs méthodes :
Contrôle visuel et olfactif :
Vérifiez si l’huile est trouble, brune ou si elle dégage une odeur désagréable. Ces signes indiquent une dégradation.
Tests de qualité :
Bandelettes de test : Plongez une bandelette dans l’huile et comparez la couleur après quelques minutes avec un nuancier. Une couleur qui indique plus de 25 % de composés polaires signifie que vous devez changer l’huile.
Testeurs électroniques : Ces appareils mesurent précisément la qualité de l’huile et indiquent le moment où vous devez la remplacer.
Durée d’utilisation :
En général, ne réutilisez pas l’huile plus de 8 fois à 160° et 6 fois à 180°, selon le type d’aliments frits.
La Loi AGEC : Transformer notre modèle de consommation
La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire) constitue une disposition législative que nous avons promulguée le 10 février 2020. Elle vise à transformer le modèle de production et de consommation en France afin de réduire les déchets et de préserver les ressources naturelles. Elle comporte 130 articles et s’articule autour de cinq grands objectifs principaux :
Sortir du plastique jetable : La loi interdit progressivement certains produits en plastique à usage unique, comme les pailles, les couverts et les touillettes.
Mieux informer les consommateurs : Les entreprises doivent afficher des informations claires sur la recyclabilité, la composition et l’impact environnemental des produits.
Lutter contre le gaspillage et favoriser le réemploi solidaire : La loi développe les filières de réparation et de réemploi, impose des amendes pour le gaspillage alimentaire et oblige les entreprises à donner ou recycler leurs invendus.
Agir contre l’obsolescence programmée : Les fabricants doivent garantir une certaine durabilité à leurs produits et fournir des pièces détachées pendant une période définie.
Mieux produire : La loi élargit le principe de « pollueur-payeur » et met en place la responsabilité élargie du producteur (REP) pour financer la gestion des déchets.
La loi AGEC vise à faire passer la France d’une économie linéaire (produire, consommer, jeter) à une économie circulaire. Pour cela, elle favorise des pratiques comme le recyclage, la revente d’occasion, le partage, la réutilisation des déchets et l’écoconception.
👕 L’Article 13 de la Loi AGEC : Produits générateurs de déchets
L’article 13 de la loi AGEC concerne principalement les produits qui génèrent des déchets, avec un focus particulier sur le secteur textile. Les types de produits suivants sont concernés :
Les articles textiles, y compris les vêtements, les chaussures et le linge de maison que vous commercialisez en France.
Les chaussures en cuir.
Plus généralement, les produits composés de substances, mélanges et articles (au sens de REACH).
Vous devez noter que le champ d’application de la loi AGEC est très large et peut potentiellement s’étendre à d’autres catégories de produits. Cependant, la liste précise des catégories de produits concernés reste à détailler dans des textes d’application spécifiques.
L’obligation d’information s’applique aux producteurs, importateurs, distributeurs et autres metteurs sur le marché en France, peu importe le mode de distribution qu’ils utilisent (site internet, plateforme, etc.).
📅 Critères d’application de l’Article 13 de la Loi AGEC (Seuils progressifs)
Les critères qui déterminent si une entreprise doit respecter les obligations d’information de l’article 13 de la loi AGEC se basent sur le chiffre d’affaires annuel et le nombre d’unités que vous mettez sur le marché français. Ces critères s’appliquent de manière progressive, selon le calendrier suivant :
| Date d’application | Chiffre d’affaires annuel | Unités mises sur le marché |
| À partir du 1ᵉʳ janvier 2023 | Plus de 50 millions d’euros | Plus de 25 000 unités annuellement |
| À partir du 1ᵉʳ janvier 2024 | Plus de 20 millions d’euros | Plus de 10 000 unités annuellement |
| À partir du 1ᵉʳ janvier 2025 | Plus de 10 millions d’euros | Plus de 10 000 unités annuellement |
Vous devez noter que ces critères sont cumulatifs : l’entreprise doit remplir à la fois le critère de chiffre d’affaires et celui du nombre d’unités mises sur le marché pour être soumise aux obligations.
Ces obligations concernent les producteurs, importateurs, distributeurs et autres metteurs sur le marché en France, quel que soit le mode de distribution qu’ils utilisent (site internet, plateforme, etc.).
⚖️ Sanctions en cas de non-respect de la Loi AGEC
Les sanctions en cas de non-respect des obligations de la loi AGEC varient selon la nature de l’infraction et le type d’entité concernée. Voici un aperçu des principales sanctions que vous risquez :
1. Sanctions administratives
L’autorité peut infliger une amende pouvant aller de 1500 € à 7500 € par unité de produit fabriqué, importé ou distribué, ou par tonne de déchet généré.
L’autorité peut émettre une mise en demeure assortie d’une astreinte journalière jusqu’à 1500 €. Elle maintient l’astreinte applicable jusqu’à satisfaction de la mise en demeure.
2. Sanctions pénales
Vous risquez une amende de 1500 € pour les contraventions de cinquième classe.
En cas de récidive, l’amende peut atteindre 3000 € pour une personne physique et 15 000 € pour une personne morale.
Dans certains cas graves, vous encourez jusqu’à deux ans d’emprisonnement et 75 000 € d’amende.
3. Sanctions spécifiques
La loi impose une amende ne pouvant excéder 3000 € pour une personne physique et 15 000 € pour une personne morale, en cas de destruction d’invendus non alimentaires.
Pour le non-respect des obligations liées aux DEEE (déchets d’équipements électriques et électroniques), les autorités peuvent prononcer jusqu’à deux ans d’emprisonnement et 150 000 € d’amende pour les détenteurs professionnels.
4. Autres conséquences
L’autorité peut bloquer administrativement vos projets.
Le juge peut prononcer des peines complémentaires comme l’obligation de mettre en place un plan de gestion des déchets ou l’interdiction d’exercer certaines activités.
Vous devez noter que les autorités peuvent appliquer les sanctions autant de fois qu’il y a d’infractions constatées.
📈 Améliorez votre gestion des biodéchets : 4 pratiques clés
Vous pouvez améliorer votre gestion des biodéchets en suivant ces pratiques :
Mettre en place un tri sélectif : Installez des collecteurs et des sacs compostables dédiés aux biodéchets. Placez-les stratégiquement (cuisine, espaces verts, etc.).
Valoriser sur place : Utilisez des composteurs ou optez pour la méthanisation afin de produire du compost ou de l’énergie.
Collaborer avec des prestataires spécialisés : Faites appel à des entreprises pour la collecte et la revalorisation, comme Huilétic.
Former et sensibiliser les équipes : Expliquez les consignes de tri et promouvez la réduction des déchets organiques.
🤝 Les avantages de choisir un prestataire pour la gestion des biodéchets
Faire appel à un prestataire spécialisé pour la gestion des biodéchets vous apporte plusieurs avantages :
Simplification logistique : Le prestataire prend en charge la collecte, le tri et la valorisation, ce qui réduit vos contraintes internes.
Respect des réglementations : Le prestataire assure une gestion conforme aux obligations légales, ce qui vous évite les sanctions.
Traçabilité garantie : Le prestataire vous fournit des documents, comme le DAC, pour suivre le cycle de vie des biodéchets.
Optimisation des coûts : Vous réduisez les volumes d’ordures ménagères et vous réalisez des économies sur les taxes associées.
Amélioration de l’image de marque : Vous renforcez l’engagement écologique de votre entreprise auprès des parties prenantes.
🎯 Comment un prestataire optimise le tri de vos biodéchets
Un prestataire peut optimiser le tri des biodéchets grâce aux actions suivantes :
Formation et sensibilisation : Le prestataire forme le personnel sur les consignes de tri et l’utilisation des équipements (ex. sacs compostables) afin de réduire les erreurs.
Fourniture de matériel adapté : Le prestataire met à votre disposition des bacs, des sacs compostables et des outils de collecte qui s’adaptent aux besoins spécifiques de votre entreprise.
Optimisation logistique : Le prestataire planifie les collectes en fonction des volumes produits et utilise des outils pour réduire les coûts et l’empreinte carbone liés au transport.
Accompagnement personnalisé : Le prestataire propose des conseils pour adapter les solutions à votre site (compostage, biodigesteurs, etc.) et assure votre conformité réglementaire.
🦠 Le Compostage : Transformer les déchets en engrais
Le compostage est un processus biologique aérobie qui transforme les matières organiques en un produit fertilisant que nous appelons compost.
Ce processus se déroule en présence d’oxygène et d’humidité, grâce à l’action de micro-organismes, comme les bactéries, les champignons et les vers de terre. Il exige un mélange équilibré de matières riches en azote (déchets alimentaires) et en carbone (feuilles mortes, branches).
Le compostage passe par plusieurs phases. Ces phases incluent une phase thermophile où la température s’élève, suivie d’une phase de maturation qui stabilise le produit final.
Le compost obtenu est riche en composés humiques. Il améliore la fertilité des sols et augmente leur capacité à retenir l’eau.
